180g de farine. 1 oeuf. (1 gros ou 2 moyens) 60g de sucre (sucre roux) et 20g (pour les pommes) env.30g de beurre. 1 c.à soupe de crème fraiche. 1/2 l. de lait (t° ambiante) pommes (ex : boskoop, reine des reinettes ..) env.700g, voir pour les pommes à cuire dans les astuces gourmandes. Au (…)
Clafoutis Normand et sa variante de Printemps. Un Guignolet maison, recette simplifiée... – Vin rouge.
– Grenadine.
– Kirsch.
— Pour 4 L de vin rouge, mettre 1L de grenadine et 1L de kirsch. donc 6 litres au total-
– Pour une bouteille de 75cl : -20cl de grenadine et 20cl de kirsch.
-- Vous pouvez mettre un peu plus de kirsch suivant votre goût.
– Mélanger le vin, la (…)Pannequets de brick au chèvre et à l’andouille, ou au magret de canard fumé. Feuilles de brick. 1 bûche de chèvre. andouille de Vire. abricots secs ou figues séches.
- c’est très bon avec des crêpes.(je pense aussi avec des galettes [prendre la moitié comme pour les bricks] Couper en deux les feuilles de brick (1/2 par personne)- possible aussi de les beurrer- (…)Des paupiettes de poisson ou des filets "roulés". 4 fillets de poisson (qui se tiennent à la cuisson) ex : le merlan ou un autre.. 1 morceau de fromage : emmental ou gouda...ou du râpé- 4 tranches fines de poitrine fumée ou bacon.
* Pour 4 personnes. le Merlan et l’Eglefin donnent un bon résultat. (J’ai fait aussi avec des filets de Bar) (…)Le gratin de poisson de Maman. Quelques filets de poisson ou des morceaux pas trop épais. Des pommes de terre. (je fais avec celles que j’ai- parfois certaines sont plus longues à cuire !) De la crème fraîche liquide-(autrement j’ajoute un peu de lait à la crème épaisse) sel - poivre -(facultatif des herbes au choix)
- (…)Semoule ou riz avec une sauce "Carambars" — Faire une semoule au lait (ex : 150g pour un litre de lait)—ne pas mettre trop de sucre.[vous pouvez ajouter un jaune d’oeuf : à la fin de la cuisson et en le diluant légérement avec un peu de lait avant de le verser].
-- La mettre tiède dans un moule (-moule couronne Tupperware...ou autre)
* (…)Poulet à la Portugaise.. 1 Poulet : - en morceaux ou cuisses ou blancs. oignons au choix. (émincés) 2 ou 3 tomates fraîches ou tomates en boite : garder le jus pour faire un potage ou une sauce. 100g de lardons. 1 verre de bouillon de volaille. (Ex : avec "un cube ") 1/2 verre de Porto. chorizo possible au choix. * Les (…)