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Une tarte à la compote de pêches, rhubarbe.. (fruits au choix)

Et une variante pour une tarte à la rhubarbe (dans les messages)

Préparation

– Peut se faire avec d’autres compotes ; parfois, je fais avec une marmelade de pommes, ou de rhubarbe.. et je mets une meringue quelques minutes avant la fin de la cuisson, [dans ce cas, pas de bandes]
et bien sûr l’été, vous pouvez faire des compotes maison.

* Prévoir un moule plus petit que d’habitude, pour garder un peu de pâte de façon à faire un "quadrillage" comme sur la photo.

— Foncer le moule avec la pâte.
— Saupoudrer de chapelure ou de semoule fine, pour absorber un peu d’humidité, verser la compote sur le fond de tarte.
— Mettre des bandes de pâte, comme sur la photo, si vous avez des pruneaux, intercaler des petits bouts.
— Faire cuire env.30mn.

* Vous pouvez aussi faire réduire la compote, (chauffer à feu vif) - attendre qu’elle refroidisse, avant de la mettre sur la pâte.

– Voir aussi l’article sur les tartes avec des fruits juteux.ou une autre recette avec du lait concentré sucré.(bien pour la rhubarbe ou des prunes).

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Vos commentaires

  • Monique

    je viens de goûter à ma tarte aux pêches, j’ai saupoudré un peu d’amandes en poudre avant la cuisson, et c’est vraiment délicieux, j’ai des conserves de pêches de l’an dernier et je ne savais pas comment les utiliser, eh maintenant je sais !!!!!...

  • Annick

    Bonne idée ;
    – ça me fait penser à une variante pour une tarte à la rhubarbe où je mets des amandes éffilées(50g) avec un peu de semoule fine (2c.à.s.)et du sucre en poudre, et cannelle (facultatif) avant de déposer des petits bouts de rhubarbe (cuire ensuite).

  • lola

    bonjour,
    votre tarte est super jolie et a l air vraiment délicieuse !
    je commence tous juste la cuisine donc voici ma question un peu génante !

    "la semoule ?? c est pas la semaoule pour le couscous ?si :-/ ?"

    merci

  • Annick Divaret Autrice du site

    question que l’on peut se poser !

    pour ma part, j’utilise tt simplement de la semoule de blé fine qui n’est pas de la semoule de couscous - cette semoule est souvent vendue avec les farines, elle peut servir aussi à faire des entremets.
    bonne tarte.

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