1kg de rhubarbe. à peine un verre d’eau.(en mettre moins si elle est congelée) 200g de sucre en poudre. 6 oeufs entiers 1 cuillerée à soupe de farine ou de fécule de p.de terre. (ou maïzena)
* Pour le caramel : 15 à 20 morceaux de sucre.
* Pour accompagner : 250g à 300g de fraises. (…)

—Si vous avez des blancs d’oeufs ; n’hésitez pas à les congeler (par 1 ou 2, bien le préciser)
*ils se battent très bien après décongélation. Les battre avec un filet de citron, ou 1 pincée de sel. (facultatif) Les cuire de façon classique sur du lait ou de l’eau..
* Si vous n’avez pas (…)

120g de sucre cristallisé (ou mettre moitié sucre en poudre avec du sucre roux) 125g de beurre. 3 cuillerées de lait (peut-être remplacé par de l’eau si nécessaire). 1/2 c à c de sel. 1 pincée de bicarbonate de soude. (ou 2 pincées de levure chimique si vous n’avez pas de bicarbonate) 250g de (…)

pomme de terre gruyère- (emmental- comté...)
Pour 2 personnes : 2 p.de.t.(assez grosse)
[Utiliser une poêle antiadhésive avec un peu de M.G.] Découper les pommes de terre en rondelles (pas trop épaisses- j’utilise une mandoline) Déposer une première couche en rosace sur la poêle chaude. (…)

15 à 20 carambars. 100ml à 120ml de lait concentré non sucré : je préfère, vu la "M.G" du carambar !!
* Si vous avez des soucis pour enlever le papier : les mettre un peu au réfrigérateur. Pour servir avec des entremets, des gâteaux, des glaces, des crêpes...pour décorer vos assiettes ou (…)

– des Boulettes - des Lasagnes. * pâtes, courgettes, pommes de terre .. [ - avec des pommes de terre : les précuire en tranches pas trop épaisses, quelques minutes avant de les préparer- je le fais souvent au micro ondes] une sauce Bolognaise pour des pâtes ou du riz. des légumes farcis (…)

4 kiwis du sucre extra-fin ou sucre glace (env.100g) un peu de jus de citron.
J’aime le vert de ce coulis pour mettre de la couleur dans vos assiettes. Pour accompagner :
* un gâteau de fêtes. * un gâteau au chocolat avec une tranche d’ananas,
* un nougat glacé ou une autre glace... (…)