Oeuf mimosa au saumon fumé

Préparation

– La mayonnaise peut être remplacée par du fromage blanc à 20%.

– Pour faire une mayonnaise, voir ma recette rapide.

— Cuire les œufs durs.
— Les couper en deux (garder 1 ou 2 jaunes pour le décor).
— Mixer le poisson fumé, ajouter les jaunes et la mayonnaise.
— Bien mélanger.
— Remplir avec précaution les blancs.

* Ecraser les jaunes restants en "mimosa"(à la fourchette) et parsemer sur les œufs.
– Décorer le plat avec de la mâche, des tranches de poisson fumé, ou des tranches de jambon.[oeuf mimosa au jambon]

— Pour faire un plat plus complet, vous pouvez les accompagner de Salade Nordic.

– Les oeufs mimosa peuvent se faire aussi avec du thon, ou du jambon.