– L’origine : Norvège, Irlande ou Ecosse n’est pas un critère de qualité en soi. C’est surtout la manière dont le poisson a été élevé et traité qui fait la différence. Certaines personnes privilégient l’Ecosse - Nous en trouvons maintenant du local : Normandie -vérifiez pour votre région. (…)

— Trois mentions existent = L’appellation la plus noble est "foie gras entier", il s’agit d’un foie gras entier ou d’un ou plusieurs lobes de foie gras et d’un assaisonnement. "Foie gras" (sans autre mention) désigne une préparation composée de morceaux de lobes de foie gras agglomérés et d’un (…)

* Pour conserver des pommes fragiles : je les ai congelées en tranches.
[Pour les utiliser plus tard sur une pâte à tarte, des toasts- salés ou sucrés
ou pour faire une compote rapide‐
-- - Les couper en tranches fines, les disposer sur une plaque ou autre..
(Badigeonner de jus de citron- (…)

– Les champignons, particulièrement les champignons sylvestres : ce n’est pas un hasard, s’ils arrivent en ce début d’automne !
En effet, ils contiennent du cuivre, ils sont donc là pour renforcer notre système immunitaire et pour nous aider à passer les "petits maux" de l’hiver. Ils sont (…)

Et deux recettes de confiture dans les messages.
- La rhubarbe est très peu calorique, mais elle peut le devenir par l’ajout de sucre ! Elle est moins acide en début de saison.
Elle apporte des fibres régulatrices du transit intestinal et du calcium. Sa forte teneur en acide oxalique (…)